茉莉的心情美食

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幸福是一种感觉,看不见,摸不着.
当平淡如水的生活中,偶然感受到幸福的时候,那一定是在心里甜甜的,暖暖的......
而且会记忆一生^e^

幸福只需自己去感受,不需要让全世界都知道.
(篡改朋友的一句"名言",嘿嘿)

这个果仁千层发糕,纯属捏造(就是瞎捏乱造,哈哈).
平时家里常备有各种干果炒熟搅碎的混合果仁碎,
常用的果仁有:花生,芝麻,核桃,葵花籽,
用来冲牛奶或做甜点的馅料很方便.

可眼下,天气越来越热,
一方面女儿不喜欢夏天喝这些炒制品,嫌热气,会长痘痘,
另一方面,尽管保存在冰箱里,这些含油的食品放置时间长了,
还是很容易出油哈啦味,不仅不香,还不健康,
所以,每到夏天来临,都会把存货做一些清理,
省得放坏放生虫,就可惜了^e^

想出此法做糕,原因之二是因为天热,吃主食都少了,
所以不用餐餐都蒸饭做面的,主要以吃菜喝烫为主,
传统的主食这时只能做点缀,
所以,这样蒸出的糕,即可以做主食,又可以做点心,热吃凉吃什么时候吃都可以,
吃起来,没有压力,还方便.

做法不难,真是乱做!

就是把发好的面擀成大面片,抹上调好的果仁糊,想办法卷成一个大饼,
蒸好后,再切成细致漂亮的小块块,就行了!

一.原料:
1.面粉
2.干酵母
3.果仁碎(里面已加糖和少许盐,类似食物或芝麻酱,花生酱都可以)
4.花生油

二.做法:
1.;干酵母加入温水,二分钟后即可化开,加入面粉中,和成中等硬度的面团,放置半小时,揉匀(不用发起来,等成型后才发酵).
2.果仁碎原本是干粉状的,用锅热一点热油淋入,搅成糊状,方便涂抹.
3.揉好的面团擀成面大片,越薄越好,出层越多,但越可能在下一步擀破.我擀了大约半厘米厚.
4.把果仁糊用勺子抹到面片上,卷成卷.
5.再擀成厚一些的长片,两头对折成三层,再擀薄,就成一个大概方形的大面饼了.
你看我擀得有点儿贪心,太薄,面里的果仁都快露出来了,不过只要有薄薄一层面包着果仁碎就掉不出来.
6.蒸锅里加好水,放好屉,铺一层干布,把擀好的面饼放入.放置二到四个小时(与室温有关),待发酵到原面团体积的二倍时就可以蒸了.
7.蒸的时间与面饼的厚薄与火力有关,我的面饼发起后大约一寸厚,上气后中火蒸了二十五分钟.到时间关火后,再放二分钟,就可以出锅.
8.刚出锅不要切,这时切的话,切口会粘在一起,看不出层次.等放凉后,再切,切口处就可以出现很分明的层次,很好看^e^

暄软的千层糕很有弹性,你看:捏一下,一松手,就又弹起来了!
女儿说,更多时她把这糕当点心了,想起来,或闻到芝麻香味,就来一块^e^

发面饼,原本是很平常的面食,在北方,基本上每天都要吃一顿.
这果仁碎,看起来,真不怎么好看,因为有黑芝麻,它还黑乎乎的,
可是吃到嘴里,才知道它是那么香甜美味.

这千层糕里的果仁碎,就像我们向往的幸福一样:
它夹在平常的生活中,不起眼,甚至看不见,
只有品尝到它时,才知道,原来它是香甜的,美味的,还是营养的,令人常能回味的^e^

幸福,不会像平时的三餐那么常见,更应该像点心,
不是每天出现在生活中,只要时不时出现一下,就会令人格外开心,愉快!

让我们细心发现和品味属于自己的每一份幸福吧......